Popis

Paradajkový pretlak Studená prestávka 36/38 °Brix

Paradajkový pretlak Cold Break 36/38 °Brix sa pripravuje z umytej, vytriedenej, dezintegrovanej, prepasírovanej a zahustenej jedlej časti paradajok. Všetky suroviny a proces prípravy tohto produktu sú v súlade so správnou výrobnou praxou a za prísnych hygienických podmienok. Paradajková pasta Cold Break 36/38 °Brix je 100% prírodná paradajka a neobsahuje žiadne prísady, konzervačné látky, esencie, arómy ani farbivá akéhokoľvek druhu. Je bez GMO a bez alergénov. Rajčinová pasta 36/38 °Brix sa pripravuje v súlade s predpismi HACCP a GMP FDA 21 CFR časť 120 a časť 110 a EÚ.

Paradajková pasta Triple Concentrate – Cold Break 36-38% sa vyrába z úplne zrelých, zdravých, nepoškodených, umytých paradajok. Tento produkt je spracovaný za studena, aby sa dosiahla miera BRIX 36-38%. Je jasne červenej farby so sviežou ovocnou chuťou a vôňou a možno ho použiť do kečupu, džúsov, polievok atď.

Certifikácia

Kóšer, Halal, FSSC 22000 a ISO 50001.

Fyzikálna a chemická analýza

Obrazovka: 0,020" (0,5 mm) – 0,024" (0,6 mm)
Brix: 36 – 38
Kyslosť: < 5 % w/w ako kyselina citrónová
Konzistencia Bostwick: 0 – 10.0 cm (Bostwick 12 °Brix, 20 °C, 30 sekúnd).
pH: < 5
Hunter Color: > 0 (a/b, 12°Brix až 20°C)
HMC : < 40 % kladných polí
Pesticídy a ťažké kovy: Vyhovuje predpisom FDA alebo krajine určenia

Vôňa A Chuť

Typické pre svieža paradajkový a bez akýchkoľvek príchutí.

Mikrobiológia

Celkový počet doštičiek: menej ako 10 CFU/g
Kvasinky a plesne: menej ako 10 CFU/g
Koliformné baktérie: Absencia
coli: Absencia
Lactobacillus : Nezistiteľné

označovanie

Produkt názov, názov výrobcu, dátum a hodinu výroby, pôvod, prísada, číslo šarže, číslo balenia, Brix, čistá a hrubá hmotnosť, trvanlivosť, odporúčanie na skladovanie, číslo PO a iné podľa požiadaviek zákazníka.

Požiadavky na úložisko:

Okolité

Požiadavky na dobu použiteľnosti:

Dva roky pri skladovaní pri teplote okolia

Cold Break: Získané technológiou Cold Break, tohto typu cestoviny is bohaté na vlákninu, ale má nízku konzistenciu. Tento produkt je vhodný najmä na výrobu paradajkovej šťavy. Paradajkový pretlak za studena sa vyrába zahriatím dužiny paradajok až na 66 °C

Paradajkový pretlak Studená prestávka je hustá cestoviny vyrobené varením paradajky na niekoľko hodín, aby sa znížil obsah vody, preceďte semená a šupky a uvarte tekutina opäť zredukovať základ na hustý, bohatý koncentrát.^[1] Používa sa na dodanie intenzívnej paradajkovej chuti a odroda jedál, ako sú cestoviny, polievky a dusené mäso.

Naopak, paradajkový pretlak je tekutina redšej konzistencie ako paradajkový pretlak, pričom paradajková omáčka má ešte redšiu konzistenciu.^[2]

BALENIE:
Paradajková pasta Cold Break je zabalené v novom kove bubny. Kovové bubny sú otvoriť-hlavové bubny s viečkami a všetky uniformy
výška a hmotnosť (± 1.0 kg) v rovnakú zásielku. Bubny sú v dobrom stave a bez hrdze a odlupovania vo vnútri
alebo vonku.
Aseptické balenie je používa sa ako vnútorný obal pre kontakt s produktom.
Obalové materiály spĺňať požiadavky príslušnej verzie conariadenia EÚ a jej
implementačné opatrenia.